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最後更新日期:2017/9/4
 
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新竹市政府
   
  東德成米粉廠   新竹市延平路一段317巷3弄47號
TEL: 03-5233530 FAX:
 
    商家介紹:
  東德成主要出產純米炊粉,日據時代,即已生產精緻的米粉著稱,為了維持好吃的傳統風味,至今仍用木頭蒸籠,以竹篾披米粉,並每日供應二百現做的濕米粉。
 
  純再來米製造流程     純再來米烹煮調法     炊粉完成  
 
油壓式脫水機:將布袋裡的米漿壓乾成粿粹。
掄粿:蒸煮至三、四分之粿團,放入紡迫粿機內攪拌均勻。
壓絲:圓桶將之米片放入油泵(米粉車)之銅斗內,往下擠壓,過銅穿的細孔,即成條狀之生米粉。
   
1.不用泡水,不用水燙,用冷水沖一沖。
2.調味料煮好後,放入炊粉,水開滾1-2分鐘即可熄火。
3.若煮湯水放多點。
4.若是炒的,用筷子挑,不要用鍋鏟炒。
   
製作完成後的條狀之生米粉,需經過新竹風及太陽的曝曬,完全只經過自然的風乾,不使用機器風乾的方式,秉持東方人之道德而成—新竹炊粉。
 
  東德成米粉廠
營業時間  
網  址  
地  址 新竹市延平路一段317巷3弄47號 
電  話 03-5233530 
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